金沙官网美味羊肉食谱大全

 美食攻略     |      2020-02-13 15:23

牛肉是秋冬进补的好选择,冬辰喝一碗一日千里的莲藕汤,全身从内到外都暖和、舒展。羖肉性凉热,含有增多的碳水化合物和各个三磷酸腺苷元素,多吃牛肉能御寒保暖,强健身体壮体,巩固抗病技术。羝肉虽好,怎么着做羊肉好吃啊?羊肉腥膻味较重,怎么样做羝肉好吃不膻,牛肉有怎样做法呢?来看羖肉美食指南集锦,教你如何做羖肉好吃。 第大器晚成道菜:孜然羊肉特点:材料软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。原料:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),花雕20克,盐1克,果糖15克,鸡蛋30克,调味精7克,辣糊30克,水泛酸50克,芝麻油10克,汤、面各少量。制作进度:1、羊肉切成条放碗里,加鸡蛋、甲状腺素、面,抓匀糊。2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一同倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、鸡精、黄酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋麻油,出勺即成。第二道菜:白烧牛肉特点:牛肉硫胺素丰富,只要烹制格局妥帖,可去其膻味,存其美味。该汤菜鲜肉美,光彩红润,香气浓重原料:羊三层肉500克。配料:红萝卜20克,青蒜段50克。调味剂;豆油30克,葡萄酒30克,绍兴酒40克,香辣酱5克,生抽10克,白砂糖2克,葱花姜片20克,八角4颗。制作进度:切配:将羊五花肉洗净,切成4毫米见方的块。放入锅内,加清澈的凉水适合的量,归入一些些切碎的葱姜片、红酒,烧开,焯水约1分钟,任何时候捞出放清水中洗净。红萝卜洗净切成条。烹调:炒锅上火,舀入豆油烧热,归入葱花姜片煸炒出芬芳,再将牛肉归入清炒,然后加绍兴酒、葡萄糖翻炒1分钟。第三道菜:蝎戏羊排特点:羊排外焦里嫩,食之酥香。原料:乳羊小排12根,观众100克,全蝎12只,鸡蛋1个,面粉、芝麻少量,餐纸花拾个,味精、椒盐少量。制作进度:1、羊排剁6毫米长的段,放调料下锅煮烂,捞出后用面粉,拍匀,种种羊排上边均匀涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用。2、炒锅放油,文火烧至7成热时,下入羊排,炸呈鲜灰白时捞出,把叠好的餐纸插在发泄骨头后生可畏端,井井有序地码放在盘边。3、待油温升至8成热时,用剪成6分米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在观者上就可以。第四道菜:爆炒羊肉特点:香而嫩,无羊膻气。(徽菜)原料:羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、独大蒜(1瓣)、花椒粉(少些)、黄酒(20克)、老抽(50克)、盐(小量)、醋(少些)、生油(少许)、香油(50克)。制作进度:黄金时代、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,干炒后就能够形成片。二、将京葱块、生油(或山茶油)、生抽、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌弄在碗里。三、用生油、香油、独头胡蒜(折碎)炝锅烧至高热时,将坐落于碗里的羊腿片、京葱等材质倒入,用大武火超级快地爆炸几下,再加小量麻油,醋起锅.第五道菜:淮杞炖牛肉特点:冬令补品,鲜美可口,淡柠檬黄。(客家菜)原料:羝肉(500克)、姜片(16.5克)、北方枸杞(20克)、鸡汤(650克)、味素(13克)、盐巴(少量)、淮野薯(40克)。制作进度:大器晚成、将牛肉归入水内煮烂切片,再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅,加淮山薯、中华枸杞、鸡汤、鸡精及精盐等,上笼蒸半个小时即好。第六道菜:炖牛肉特点:汤鲜肉嫩、味醇可口。原料:带骨牛肉,切成片,花椒、姜片、食盐、黄椒、葱条、姜面、延荽、切碎的葱各一丢丢。制作进程:1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调味料、盐、杭椒、葱条,改用文火煮烂,将肉捞出。2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱段、香菜调成汤,再归入牛肉块(或片)入碗即成。第七道菜:羊肉熬白冬瓜特点:汤肥瓜烂,雅淡适口。原料:白冬瓜生机勃勃斤三两;亚麻籽油;牛肉二两;切碎的葱朝气蓬勃棵;生抽;味素十粒;精盐;香荽;麻油制作进度:先将白冬瓜去皮洗净,切成排骨片。炒锅置大火上,倒入菜籽油烧热,炸入切碎的葱出味,归入羊肉煸好,参预白瓜片,炒锅移至大火上加生抽、盐巴炖至白东瓜皮软烂,出锅时拍去浮沫撒入鸡精,淋一点点芝麻油、撒上香菜即成,如多兑些汤,即成羖肉海带汤。第八道菜:白烧羖肉特点:色味俱佳原料:主要材质带皮生羝肉1000克。辅料青蒜叶5克,姜块50克,葱结10克,绍兴酒100克,红老抽150克,红糖100克,精盐5克,鸡精2。5克,水泛酸15克。制作进度:1、将羊肉归入清澈的凉水锅内,用中火烧开后,抽取洗净。青蒜叶切段备用。2、将牛肉、绍兴酒、红生抽、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,增添净水扫除肉块,用慢火烧开,撇去浮末,加白糖用大火焖3钟头左右,见已酥时捞出拆去骨,改世成3。5毫米的方框,再放入原汁锅内用大火稠浓原汁。稠时加味之素、青蒜叶,用水粗纤维勾芡,烧开即成。第九道菜:炸脂盖特点:光芒墨绛红,外酥里嫩原料:羊三层肉500克,鸡蛋一个(重约50克)。生抽10克、青葱15克、生姜15克、独头蒜10克、湿蛋氨酸10克、甜面酱15克、麻油15克。制作进度:将羊肉洗净归入冷水锅内,煮约5分钟使血液浸出,再捞出晾凉,切成长8分米、宽2.5毫米、厚0.8分米的片平放在盘内,参预生抽、切碎的葱、姜片、蒜片入笼蒸熟(约蒸90分钟)抽出,滗净汤汁,去掉葱、姜、蒜片。鸡蛋打入碗内,出席湿胡萝卜素搅匀成糊状待用。炒锅放入芝麻油,置中火上烧至五分之四热(约200℃)时,将肉类逐少年老成滚匀鸡蛋糊放入油内,炸至百分之九十熟时捞出,待油温升至百分之八十热(约225℃)时,再投入肉片炸成象牙白色捞出,将炸好的肉类切成斜块,装入盘内即成。将甜面酱与麻油一同拌匀装于味碟内,再将葱花、蒜瓣另盛一小碟,随菜上桌佐食即成。第十道菜:酥炸羊腩特点:光泽黄润油亮,羊腩外酥内嫩,糖醋王瓜萝卜,围边上席赏心悦目原料:主要材料羖肉500克,发面250克,发酵粉25克。调味料大油150克,碱10克,大料10克,花雕12克,盐10克,黑糖50克,酱油150克,调味精5克,葱末30克,姜末20克性格很顽强在荆棘载途或巨大压力面前不屈作进度:(1State of Qatar将羝肉切成长12厘米、宽3分米的长块,放入汤盆中,加入花雕、老抽。葡萄糖、盐、葱末、姜末、大料及少许的汤,上笼屉用慢火蒸20~30分钟,用铜筷穿扎试熟烂了后,抽取来冷却。(2卡塔尔(قطر‎将面粉用水合匀,参与碱搅动均匀,再步入发酵粉合匀。(3卡塔尔国炒勺内倒入大油,用温火烧到7~8成热,将羝肉块上抹上意气风发层发酵粉后,投入油内炸至皮坚硬呈米色,捞出沥油。(4卡塔尔将炸好的羊肉切成1毫米见方的小块,盛于盘内上席。吃时另带葱酱、椒盐、黄椒老抽。第十大器晚成道菜:清蒸牛肉特点:软香肥嫩,营养足够。原料:肥鲜羖肉斤半;食盐;老抽;黄酒;葱花;姜三片;花椒水生机勃勃两;延荽三棵制作进度:将羊肉洗净,控去血水,下汤锅煮半熟,直刀切成八分厚的片,放在碗里摆成梯田形状。然后,参与老抽、食用盐、切碎的葱、姜片、花椒水、黄酒,添些清汤(约三两),上蒸笼蒸烂出锅,拣去姜残片,扣在大盘里,撒上切碎的芫荽即妥。第十八道菜:炒羊肉丝特点:此菜牛肉无膻味,鲜香味美。原料:羊肉四两;黄砂糖;马铃薯;浮椒粉;生抽;鸡蛋清叁个;食用盐;芝麻油;葱末制作进度:1.将羊肉剔去筋膜,片成一分厚的薄片,顺着肉纹切成一寸四分长的丝放碗内,加食用盐(二分)、鸡蛋清,并用手抓拌均匀。马铃薯去皮,切成细丝。2.锅放炉火上,放入玉米油八钱烧热,下羖肉混煮至松散变色时盛起。原锅放油四钱烧热,下葱末爆香时,放入马铃薯丝略炒后,参预牛肉丝、老抽、盐巴、黄砂糖和水(风流倜傥两),清炒均匀,撒上玉椒粉即成。

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