拳头菜热量高呢

 美食文化     |      2020-01-17 08:00

金沙官网,近几年来,人们越来越注重养生,各种野菜都轮番搬上了餐桌,蕨菜就是其中之一。蕨菜又叫做如意菜,无论是新鲜的还是晒干之后,它的营养元素都很丰富,因此很受大家的欢迎。那么你知道蕨菜热量高吗?怎么做才好吃呢?一、蕨菜热量高吗生长在东北的蕨菜是我们常吃的野菜之一,说起来大家都不会感到陌生,可以说它是典型的绿色食品,而且还是减肥人士的首选蔬菜,因为它的蛋白质和维生素含量高出一般蔬菜十几倍,其热量却很低。每一百克蕨菜里只含有39大卡,它主要为人体提供蛋白质、膳食纤维和碳水化合物。在购买蕨菜的时候,一定要挑选颜色嫩绿的,如果已经发黄或者发紫,那营养元素就会流失很多。二、蕨菜的营养价值1.蕨菜中含有的蕨菜素能够抑制细菌,具有清热解毒的功效,在发烧的时候可以适当食用;2.大量的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动,帮助清肠排便,对于缓解便秘有一定的作用;3.蕨菜中还富含能够扩张血管的物质,有利于降低血压。三、蕨菜怎么做好吃1.蕨菜炒腊肉材料:蕨菜、腊肉、辣椒干、酱油、食用盐、蚝油做法:(1)先把蕨菜洗干净,去掉首尾,放入冷水中焯一下,过凉水后切成小段;(2)腊肉洗干净后切片,下水焯熟备用,辣椒干切碎;(3)热油锅,放入腊肉和辣椒,爆炒出香味后再倒入蕨菜翻炒,出锅前调味即可。2.凉拌蕨菜土豆丝材料:蕨菜、土豆、香油、小米椒、香醋、香菜、青尖椒、生抽、食用盐做法:(1)先把所有食材洗干净,蕨菜、小米椒、青尖椒、香菜切段;(2)土豆切成细丝,多冲洗几次去除淀粉,再放到清水里加一点醋浸泡十分钟左右;(3)把蕨菜和土豆丝焯熟后取出,过凉水,再加上所有调料品混合搅拌均匀即可。3.山药南瓜煲蕨菜材料:蕨菜干、山药、南瓜、黑木耳、鸡精做法:(1)蕨菜干和黑木耳提前用温水泡发四五个小时,山药和南瓜洗净去皮后切成小块;(2)先把山药放入瓦罐中用文火煲两个小时,然后再放入蕨菜和黑木耳继续熬煮;(3)大概一个小时之后放入南瓜,等到南瓜煮到软糯之后,放入少许鸡精调味即可。注:如果你在减肥,那么炒蕨菜的时候就可少放点油,肉也要少一点哦。跟其他蔬菜相比,蕨菜热量简直是少之又少,吃起来又口感独特,很容易激发大家的食欲。不过需要注意的是,蕨菜在进行烹饪之前最好先焯一下,一方面可以去除土腥味,另一方面可以清除蕨菜所含有的草酸,以免影响其他营养物质的吸收。