金沙官网辣椒油怎样炸才香辣

 美食资讯     |      2020-03-15 06:36

金沙官网,备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐,最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多,其它是配料,酌量   制作:1、烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置片刻。   2、之后将热油渐渐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门:容器下垫抹布,可防止容器随着动)均匀。   3、油宁多勿少,制作完后应完全沉没辣椒粉。   辣椒红油油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油,这种油炸制的辣椒油颜色好。   然后是配料:八角、丁香、良姜、香叶、桂皮、花椒   这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起   葱段。姜片若干。芝麻和炸好的碎花生。盐,味精少许。   现在开火:先下入豆油或菜籽油,凉油的时候把葱姜下入锅内。小火假如是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后,配料出了香味(切忌不能炸糊)捞出配料。   然后大火把油烧开,一定要把油烧透,这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数量视个人口味,不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步),辣椒面,芝麻,花生即成。

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